Potongan tahu putih, bengkuang dan juga daun bawang serta tauge panjang menjadi isian dalam resep lumpia basah khas Bogor ini. Disajikan dengan cara dibungkus daun pisang supaya tidak kering lalu disantap dengan sambal kacang. Kenikmatan yang sangat pas, terutama kalau dinikmati bersama keluarga dan teman-teman saat berkumpul.
 |
| Lumpia Basah Khas Bogor – |
Silahkan mencoba resep lumpia basah khas Bogor di bawah ini agar tidak kebingungan ketika mengolahnya di rumah!
Bahan:
- 13 lembar kulit lumpia
- 2 ons tahu putih, potong kotak-kotak
- 1 ons bengkuang, potong memanjang
- ¾ ons tauge panjang
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 ½ sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh garam
- ¼ sendok teh gula pasir
- Daun pisang secukupnya
- ¼ sendok teh merica
- 1 sendok teh ebi, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 ons kacang tanah goreng, haluskan
- 50 ml air panas
- 2 ½ sendok teh gula pasir
- 1 ½ sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 cm kencur
- 2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 lembar daun jeruk
- Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah lumpia basah, termasuk bahan yang sudah dipotongi
- Kedua, cuci bersih tauge panjang dan semua potongan bahan seperti bengkuang dan daun bawang. Tiriskan
- Selanjutnya, goreng tahu sampai berkulit dalam minyak panas. Tiriskan juga
- Lalu panaskan minyak kembali, sedikit saja untuk menumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan dulu di pinggir wajan
- Kemudian tuang kocokan telur pada wajan tersebut dan aduk hingga berbutir.
- Berikutnya, masukkan tahu putih bersama bengkuang, daun bawang dan juga tauge. Aduk-aduk sampai layu
- Berilah kecap asin, garam dan juga gula. Biarkan semua bumbu meresap pada bahan lainnya. Matikan kompor
- Setelah itu, ambil selembar kulit lumpia dan beri bahan tumisan. Lipat kotak lalu ulangi sampai semua isian dan lembar kulit habis
- Kemudian bungkus lumpia-lumpia tersebut dengan daun pisang agar tidak kering. Sisihkan dulu
- Sementara itu, buat sambal kacang dengan menumis bumbu halus sambal hingga harum
- Lalu tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan beserta gula pasir, air panas dan juga garam
- Didihkan bahan sambal tersebut lalu angkat
- Terakhir, sajikan lumpia di piring saji bersama sambal kacang. Silahkan menikmati
Baca Juga : Resep Membuat Dorokdok Khas Garut
Resep lumpia basah khas Bogor di atas akan menghasilkan 13 buah sajian. Bila tidak ingin ribet membuat sambal kacang, gunakan saja saus sambal yang banyak dijual di toko-toko. Salam koki!