Di Semarang, mie ayamnya lebih komplit. Isiannya memang seperti mie ayam pada umumnya, tapi ditambah siomak dan kekian. Jika ingin mengetahuinya, Anda bisa memasak sajian tersebut dengan resep mie ayam khas Semarang berikut.
 |
| Mie Ayam Khas Semarang |
Bahan:
- 2 ons mie telur
- 15 lembar siomak, potong ukuran sedang
- 3 buah kekian
- 2 butir telur
- 1 sendok makan minyak goreng
- Sepucuk sendok teh garam
Bahan Tumisan:
- ¼ kg fillet ayam, potong kotak-kotak kecil
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, iris-iris
- 1 tangkai daun bawang, cincang halus
- 1 sendok teh kecap ikan
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 200 ml air
Bahan Kuah:
- 1 liter kaldu ayam, dari rebusan tulang
- 1 ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan bahan-bahan untuk mengolah mie ayam khas Semarang sesuai takaran di atas
- Kedua, rebuslah mie telur bersama minyak goreng selama beberapa saat.
- Sementara itu, dalam wajan lain Anda bisa mengocok telur dengan garam lalu dibuat dadar gulung. Tiriskan dan iris-iris sesuai selera
- Lalu gorenglah kekian dalam wajan tersebut, angkat dan potongi menyerong kecil-kecil. Setelah mie telur diangkat, rebuslah siomak hingga matang
- Kemudian, sebelum membuat tumisan Anda bisa mencuci potongan fillet ayam sampai bersih. Tiriskan
- Selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis bawang putih serta jahe hingga harum.
- Berikutnya, masukkan potongan ayam lalu aduk sampai berubah warna. Beri kecap ikan, merica bubuk, pala bubuk, garam dan tuangi air.
- Aduk campuran tersebut sampai meresap sempurna.
- Menjelang diangkat, masukkan irisan daun bawang lalu aduk sebentar. Angkat
- Lalu rebus semua bahan kuah sampai matang mendidih, angkat juga.
- Terakhir, sajikan mie di mangkuk dengan tambahan sepucuk sendok teh garam dan merica serta satu sendok makan minyak ayam. Aduk merata
- Kemudian tambahkan 2 sendok makan tumisan ayam dan air tumisannya. Beri irisan siomak, kekian dan telur dadar
- Siram mie dengan kuah lalu siap dinikmati bersama kecap manis, sambal dan saus.
Baca Juga : Resep Membuat Asem-Asem Udang Pedas Khas Kalimantan Selatan
Resep mie ayam khas Semarang di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Selamat menikmati sajian Anda dan salam koki!