Towak merupakan nama kue yang berasal dari kota warteg tersebut. Kue yang namanya mirip dengan minuman tuak, meskipun penulisannya berbeda ini terbuat dari bahan tepung sagu yang dicampur santan dan juga gula merah dalam resep kue towak khas Tegal.
 |
| Kue Towak Khas Tegal |
Rasanya juga cukup unik, apalagi ada dua bahan adonan yang ditumpuk. Satu dengan campuran santan serta yang lain dengan campuran gula merah, sesuai dalam resep kue towak khas Tegal di atas yang sudah kami sebutkan.
Bahan:
- 3 ons tepung sagu
- Minyak goreng secukupnya
Bahan 1:
- 115 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sendok teh garam
Bahan 2:
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sendok teh garam
- ½ ons gula merah, sisir halus
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat olahan kue towak khas Tegal
- Kedua, rebuslah santan dalam bahan 1 bersama daun pandan dan garam sembari diaduk. Biarkan campuran mendidih. Angkat
- Lalu dinginkan selama beberapa saat dan ukur kurang lebih 115 ml saja. Sisihkan
- Kemudian rebus gula merah dalam bahan 2 bersama daun pandan, garam dan setengah bagian air yaitu sekitar 50 ml
- Aduk-aduklah campuran kedua tersebut hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan saring lalu dinginkan
- Selanjutnya, bagi tepung sagu menjadi dua. Dalam wadah pertama ditambahkan bahan 1, sementara wadah lainnya ditambahkan bahan 2
- Berikutnya, uleni campuran bahan 1 sampai rata. Lakukan hal yang sama pada campuran bahan dua, tapi ditambahkan sisa air sedikit demi sedikit
- Lalu giling masing-masing adonan tipis-tipis saja. Tumpuk dan giling menggunakan gilingan adonan.
- Potong-potong gilingan tersebut lalu masukkan potongan tersebut pada minyak dingin dan goreng hingga setengah matang
- Kemudian angkat towak dan tiriskan. Dinginkan sebentar saja
- Terakhir, goreng kembali dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang. Tiriskan
- Hidangkan kue towak di piring saji atau langsung menyimpannya dalam toples. Sajian siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Doda Pucuk Ubi Khas Riau
Resep kue towak khas Tegal di atas akan menghasilkan 3 ons sajian. Anda bisa menyajikannya sebagai sajian di hari raya sambil dinikmati bersama teman-teman dan keluarga. Selamat menikmati kue buatan Anda dan salam koki!