Resep Membuat Manisan Pala Khas Bogor

Resep Manisan Pala Khas Bogor – Pala memiliki sifat ekonomis yang lumayan tinggi, karena selain digunakan sebagai rempah-rempah biji serta dagingnya juga dapat dimanfaatkan sebagai olahan tertentu. Seperti minuman atau makanan, berupa manisan, puding dan sirup. Jika sudah diolah, rasa pahit yang sebelumnya melekat dengan tajam bisa langsung hilang dan berganti dengan rasa manis khas.

Jika Anda berkunjung ke Bogor, Kota Hujan, pasti akan menemukan olahan pala berupa manisan disamping asinannya yang juga begitu populer. Pembuatan manisan pala dalam resep manisan pala khas Bogor ini memang memakan waktu yang lumayan lama. Bahan-bahan yang digunakan juga ditakar dalam jumlah banyak, supaya tidak rugi membuatnya selama berhari-hari.

Manisan Pala Khas Bogor

Jadi, kami sarankan untuk menakar bahan sebanyak mungkin, misalkan sesuai takaran dalam resep manisan pala khas Bogor ini. Kalau sedikit, Anda akan rugi waktu dan juga biaya karena prosesnya yang lama tersebut. Lagipula kalau mengolahnya dalam jumlah banyak bisa dijual dan dibagi-bagikan kepada saudara, bukan?

Bahan:

• 10 kg buah pala
• 5 kg gula pasir
• 15 kg kapur sirih
• 1 ons garam

Cara Membuat:

1. Pertama, silahkan menyiapkan semua bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan untuk mengolah sajian manisan pala khas Bogor
2. Kedua, ambil alat-alat yang diperlukan seperti pisau, panci, tenggok, plastik dan lain sebagainya.
3. Setelah itu, kupaslah semua buah pala lalu cuci dengan air sampai bersih.
4. Lalu belahlah buah pala tersebut dan buang bijinya. Lakukan sampai semua habis
5. Selanjutnya, masak air sampai mendidih. Masukkan daging buah pala tadi dan biarkan selama 3 menit saja. Tiriskan
6. Berikutnya, campur buah pala tersebut dengan larutan kurang lebih 50 gram garam dalam satu liternya. Jika air ditambah, garam juga ditambah.
7. Rendamlah buah pala tersebut selama dua jam lalu tiriskan.
8. Sesudah itu, iris-iris tipis seperti kipas. Kemudian rendamlah dalam air yang berisi campuran garam serta kapur sirih selama satu malam. Tiriskan
9. Sementara menunggu proses penirisan selesai, Anda bisa membuat air gula dengan perbandian 2:1 dan masak hingga mendidih
10. Lalu masukkan irisan buah pala sambil diaduk rata. Rendam kembali selama kurang lebih 1 malam. Tiriskan, tapi jangan buang airnya
11. Berikutnya, didihkan kembali air penirisan tersebut lalu angkat dan dinginkan.
12. Masukkan irisan buah pala dan rendam kembali dengan waktu yang sama. Tiriskan lalu sajikan menjadi pala basah

Baca Juga : Resep Membuat Buras Khas Kalimantan Selatan
Itulah resep manisan pala khas Bogor. Jika Anda ingin memperoleh manisan pala kering, silahkan menjemur manisan pala basah tersebut hingga kering selama tiga hari. Manisan pala kering tersebut bisa disimpan dalam plastik atau toples. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Semur Peranakan Khas Bogor

Resep Semur Peranakan Khas Bogor – Semur adalah sebuah sajian yang paling ditunggu ketika hari raya lebaran tiba. Makanan ini biasanya menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya, walaupun terkadang ada yang menggantinya dengan daging sapi. Rasanya sangat lezat dengan kuah yang sedikit kental dan gelap. Cocok sekali disantap dengan nasi putih hangat, lho!

Kalau di Bogor, ada yang namanya semur peranakan. Entah bagaimana filosofinya, sampai kuliner tersebut dinamai demikian. Namun, tetap saja semur ini berbahan utama daging sapi bagian sengkel yang dipotong-potongi lalu dicampur dengan aneka bahan dalam resep semur peranakan khas Bogor.

Semur Peranakan Khas Bogor

Bahan tersebut seperti potongan kentang dan tomat, yang lalu dimasak bersama daging sengkel dengan bumbu yang tak lain adalah kecap manis, merica, pala, irisan bawang merah, jahe dan masih banyak lagi. Setelah diolah bersama dengan resep semur peranakan khas Bogor, sedapnya kuah kecap meresap dalam daging dan membuatnya terasa begitu nikmat.

Sajian ini sangat cocok disantap langsung dengan nasi putih hangat dan tambahan lauk kerupuk. Tambahkan irisan cabai untuk memberi rasa agak pedas pada sajian ini. Jika Anda ingin mengolahnya, pilihlah resep semur peranakan khas Bogor di bawah ini supaya lebih mudah dan menyenangkan. Selamat mencoba!

Bahan:

• ½ kg daging sengkel, potong-potong sesuai selera
• 2 buah kentang, kupas dan potong-potong kotak atau memanjang
• 2 buah tomat, potong-potong sesuai selera
• 6 butir bawang merah, iris kasar
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sendok makan margarin
• 2 sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah sajian semur peranakan khas Bogor
2. Kedua, cuci bersih potongan daging sengkel, tomat dan juga kentang dengan air. Tiriskan keduanya
3. Lalu panaskan minyak untuk menggoreng kentang hingga berkulit. Angkat dan tiriskan lagi
4. Kemudian panaskan margarin pada wajan lain untuk menumis potongan daging hingga berubah warna
5. Selanjutnya, masukkan potongan tomat, bawang merah dan jahe. Aduk hingga semua bahan menjadi layu
6. Berikutnya, tuangi air sedikit demi sedikit. Aduk sampai mendidih.
7. Kalau sudah, tambahkan potongan kentang goreng beserta kecap manis, merica bubuk, pala bubuk dan juga garam
8. Terakhir, kecilkan api dan masak sajian hingga matang meresap sambil diaduk sesekali.
9. Lalu tuangkan semur di mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sayur Jantung Pisang Khas Gorontalo
Resep semur peranakan khas Bogor di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Selamat menikmati sajian buatan Anda sendiri dan salam koki!

Resep Membuat Pia Apple Pie Khas Bogor

Resep Pia Apple Pie Khas Bogor – Pia apple pie merupakan sajian yang sangat terkenal di Bogor. Makanan ini biasanya disajikan dengan bentuk yang besar seperti kue tart. Namun, ada pula yang disajikan kecil-kecil seperti pie susu dari Bali. Makanan yang diolah dengan resep pia apple pie khas Bogor ini menggunakan selai apel dengan irisan apel Malang. Begitu segar dan nikmat, ya. Mari simak kelanjutannya.

Ketika mengolah sajian ini, Anda harus membuat kulitnya dulu yang terbuat dari bahan utama tepung terigu, margarin, gula, kuning telur dan diberi garam serta air es lalu didiamkan dalam kulkas selama beberapa saat. Dalam resep pia apple pie khas Bogor, kulit ini disebut dengan crust. Teksturnya agak keras dan biasa dijadikan dasar serta penutup selainya.

Pia Apple Pie Khas Bogor

Di dalam campuran selai, ada bahan kismis. Terkadang tidak semua orang menyukai kismis, jadi bila Anda termasuk orang-orang tersebut silahkan melewatkan saja bahan itu dalam resep pia apple pie khas Bogor.

Bahan Kulit:

• 3 ons terigu
• 1 ½ ons margarin
• ½ sendok teh garam
• 5 sendok makan gula halus
• 2 butir kuning telur
• 5 sendok makan air es

Bahan Selai Apel:

• ½ kg apel Malang
• ½ ons kismis
• ¾ ons gula pasir
• ½ sendok teh kayu manis bubuk
• 50 ml air
• Larutan maizenna secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan perlengkapan yang digunakan untuk mengolah pia apple pie khas Bogor sesuai takaran di atas
2. Kedua, campur tepung terigu, margarin, gula halus, kuning telur, garam dan juga air es dengan pisau pastry ataupun sendok kayu sampai rata
3. Lalu simpanlah di dalam kulkas kurang lebih seperempat jam atau setengah jam.
4. Sementara itu, Anda bisa mengupas apel dan mengirisnya kotak-kotak kecil. Lakukan sampai habis
5. Kemudian masaklah gula pasir bersama air hingga mendidih dan larut. Tambahkan irisan apel ke dalamnya
6. Setelah itu, masukkan kismis dan kayu manis bubuk. Biarkan apel menjadi lembut, namun tetap bertekstur.
7. Selanjutnya, jika air sudah menyusut berilah larutan maizenna secukupnya dan aduk hingga meletup-letup
8. Berikutnya, cetak adonan kulit dengan cetakan mini pie. Sisakan sedikit saja adonannya untuk penutup pie
9. Sesudah itu, tusuk-tusuk bagian dasar adonan dan isi dengan selai apel. Tutup kembali dengan adonan yang dipotongi menggunakan pisau bergerigi
10. Lalu olesi bagian atasnya dengan kuning telur tipis-tipis.
11. Terakhir, panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat Celcius. Biarkan sampai berwarna keemasan kemudian angkat
12. Dinginkan pie dan keluarkan dari cetakan. Hidangan pia apple pie siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Tumis Bayam Jamur Khas Kalimantan Selatan
Demikianlah resep pia apple pie khas Bogor. Selamat menikmati dan salam koki untuk Anda!

Resep Membuat Pangsit Pengantin Khas Bogor

Resep Pangsit Pengantin Khas Bogor – Sajian yang akan kami bahas kali ini berasal dari Bogor, Kota hujan. Namanya adalah pangsit pengantin. Lucu sekali, bukan untuk sebuah sajian pangsit yang biasa Anda temukan di berbagai tempat?

Sajian tersebut dibuat dengan resep pangsit pengantin khas Bogor dengan bahan utama soun, kol, wortel, buncis serta pangsitnya sendiri. Pangsit tersebut terbuat dari campuran cincangan paha ayam, udang, tepung sagu dan aneka bahan lainnya yang diisikan ke dalam kulit pangsit siap pakai.

Pangsit Pengantin Khas Bogor 

Ada pula dadar rolade dengan isian campuran daging ayam giling. Kesemua bahan tersebut disajikan bersama kuah dari kaldu ayam. Ada suwiran ayamnya, pula. Jadi, bila Anda ingin menyantap sajian lengkap, buatlah makanan dari resep pangsit pengantin khas Bogor ini!

Bahan:

• 1 ons soun, rendam sebentar
• 1 ons kol, iris halus
• 1 ons wortel, kupas dan iris korek api memanjang
• 1 ons buncis, siangi dan iris menyerong
• 2 batang daun bawang, iris halus

Bahan Pangsit:

• 20 lembar kulit pangsit siap pakai
• 1 ons paha ayam fillet, cincang halus
• ½ ons udang, cincang kasar
• 25 ml air es
• 1 butir putih telur
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ¾ ons tepung sagu
• ½ sendok teh gula pasir
• ¾ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kulit Rolade:

• ¼ sendok teh garam
• 2 butir telur, dikocok lepas

Bahan Isian Rolade:

• 1 ons daging ayam giling
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh minyak wijen
• ½ sendok teh garam
• 1 butir putih telur

Bahan Kuah:

• ½ ekor ayam
• 1 ¾ liter air
• 1 batang seledri, ikat
• 1 sendok makan garam
• 3 siung bawang putih goreng utuh, memarkan
• ½ sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh minyak wijen

Cara Membuat:

1. Pertama, ambil semua sayuran seperti irisan kol, wortel dan juga buncis serta daun bawang untuk dicuci dengan air. Tiriskan
2. Lalu lakukan hal yang sama pada daging ayam, udang dan fillet paha ayam sebelum mencincangnya.
3. Kedua, rebuslah potongan buncis selama beberapa saat. Tiriskan
4. Kemudian buatlah pangsitnya dulu dengan mencampur cincangan ayam serta udang bersama bawang putih, telur, daun bawang, garam, merica, gula dan air.
5. Sesudah itu, masukkan tepung sagu dan aduk rata. Sendokkan adonan ke kulit pangsit, lipatlah membentuk segitiga dengan merapatkan setiap ujungnya
6. Ulangi langkah tersebut sampai adonan dan kulit pangsit habis. Lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang saja hingga matang. Tiriskan
7. Setelah itu, buat rolade dengan mengocok rata telur bersama garam. Buatlah dadar tipis di pan dengan ukuran 20 cm sampai habis
8. Berikutnya, aduk rata semua bahan isi rolade dan oleskan ke dalam dadar telur yang dialasi plastik. Gulung serta ikat ujungnya dengan tali
9. Selanjutnya, kukuslah rolade selama setengah jam hingga matang. Dinginkan dulu lalu potong menyerong
10. Berikutnya, rebus ayam dalam bahan kuah hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir sesuai selera.
11. Ukurlah kaldunya kurang lebih 1 ½ liter lalu didihkan kembali bersama bawang putih dan seledri
12. Beri garam, gula, merica serta minyak wijen sambil diaduk rata.
13. Terakhir, tata soun, potongan wortel, kol, buncis, suwiran ayam, rolade dan pangsit goreng. Siramlah dengan kaldu panas
14. Jangan lupa taburi daun bawang dan siap disajikan!

Baca Juga : Resep Membuat Acar Khas Riau
Resep pangsit pengantin khas Bogor di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Pais Tipung Khas Bogor

Resep Pais Tipung Khas Bogor – Bogor dikenal dengan sebutan kota hujan. Kota tersebut sebenarnya sejuk dan memiliki keanekaragaman kuliner yang patut Anda coba. Misalkan saja, asinan Bogor yang ada bermacam-macam dan biasa dijual ketika menjelang berbuka puasa. Asinan Bogor sendiri terbagi menjadi tiga lebih, ada asinan buah, asinan sayur dan asinan jagung bakar. Mungkin Anda warga Bogor dan sekitarnya, pernah mencoba salah satu atau bahkan semua jenis asinan tersebut.

Selain itu, ada pula sajian pais, yaitu yang biasa dibungkus daun pisang seperti pepes ikan. Namun, kalau di Bogor pais tidak hanya terbuat dari bahan ikan, melainkan campuran sagu dan pisang ambon serta tepung. Pais tersebut dikenal dengan pais sagu pisang yang lumayan terkenal sebagai jajanan tradisional khas. Tapi, ada pula pais lainnya yang diolah dengan resep pais tipung khas Bogor yang akan kami bahas kali ini!

Pais Tipung Khas Bogor

Pais tipung. Makanan ini namanya memang unik, berkaitan dengan bahan baku pembuatnya. Dibuat pula dengan resep pais tipung khas Bogor yang sangat khas. Supaya Anda lebih tahu, kami akan membandingkannya dengan pais sagu pisang yang telah dibahas sebelumnya. Simak kelanjutannya kembali!

Berbeda dengan pais sagu pisang yang berasal dari Bogor juga, sajian pais tipung ini berbahan utama tepung beras dan parutan kelapa yang dicampur bersama santan serta gula pasir dan garam kemudian dibungkus daun pisang. Sama dengan pais sebelumnya, sajian dari resep pais tipung khas Bogor ini juga dibakar di atas bara api hingga matang.

Bahan:

• 1 ½ ons tepung beras
• 2 ons kelapa muda parut kasar
• 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat pais tipung khas Bogor
2. Kedua, ambil sebuah wadah untuk mengaduk rata tepung beras bersama parutan kelapa.
3. Lalu beri gula pasir dan garam sambil tetap diaduk. Tuangkan santan secara bertahap sembari tetap diaduk
4. Selanjutnya, biarkan adonan menjadi kental sambil diaduk
5. Setelah itu, siapkan daun pisang dan beri sedikit adonan silahkan diukur sendiri seberapa banyak
6. Kemudian gulung daun pisang tersebut serta semat ujungnya menggunakan lidi. Ulangi lagi sampai semua adonan habis dan terbungkus daun pisang dengan rapi
7. Terakhir, bakar pais tipung di atas bara api sampai matang. Jangan lupa dibolak-balik agar merata
8. Berikutnya, angkat dan sajikan di piring saji. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Anyang Pakis Khas Riau
Resep pais tipung khas Bogor di atas akan menghasilkan kurang lebih 35 bungkus sajian. Selamat menikmati dan salam koki!