Bakso balungan adalah salah satu makanan khas Demak yang lumayan populer. Sama seperti bakso pada umumnya, sajian ini berisi bakso sapi, mie telur, bihun, potongan caisim dan juga tahu pong goreng. Perbedaan lainnya, jika dilihat dari resep bakso balungan khas Demak adalah pada penyajiannya. Kalau bakso biasa, kan disajikan dengan bahan-bahan yang sudah disebutkan secara umum, bakso balungan ini ditambah potongan iga sapi.
 |
| Bakso Balungan Khas Demak |
Bahan:
- 30 buah bakso sapi
- ¼ kg mie telur, seduh dengan air hangat
- ¾ ons bihun, seduh dengan air hangat
- 6 batang caisim, seduh dengan air hangat dan potong-potong
- 5 buah tahu pong goreng
Bahan Kuah:
- ½ kg iga sapi, potong-potong
- 1 blok kaldu sapi
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih utuh, goreng dan haluskan
- 1 ½ sendok makan garam
- 2 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh merica bubuk
Bahan Taburan:
- 5 sendok teh bawang merah goreng
- 2 tangkai daun seledri, iris halus
Cara Membuat:
- Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah bakso balungan khas Demak
- Kedua, cuci bersih potongan iga sapi lalu rebus dalam air sampai matang dan menjadi empuk benar
- Kemudian, saringlah kaldunya dan ukur menjadi kurang lebih 2 liter. Jika kurang, tambahkan airnya
- Lalu rebuslah kaldu tersebut kembali bersama kaldu blok, bawang putih, merica bubuk, gula pasir dan garam sambil diaduk rata hingga harum
- Selanjutnya, tambahkan bakso lalu masak hingga mendidih kembali. Matikan kompor dulu.
- Terakhir, siapkan mangkuk untuk proses penyajian. Tata mie telur, bihun, tahu pong dan juga caisim di dalamnya
- Berikutnya, siramkan kuah di atas bahan-bahan tersebut. Jangan lupa sertakan bakso dan iga sapinya
- Taburi bawang merah goreng dan daun seledri, lalu hidangan bakso balungan khas Demak siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Ayam Panggang Banjar Khas Kalimantan Selatan
Resep bakso balungan khas Demak di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Selamat menikmati sajian buatan Anda dan salam koki!