Resep Membuat Sambal Goreng Kentang Kacang Hijau Khas Tegal

Resep Sambal Goreng Kentang Kacang Hijau Khas Tegal – Kalau biasanya sambal goreng menggunakan kacang tolo sebagai campurannya, di Tegal kali ini berbeda. Kacang hijau yang biasa diolah menjadi bubur sekarang justru dijadikan campuran sambal. Aneh tidak, ya rasanya? Bisa Anda buktikan sendiri nanti!

Olahan sambal yang kental ini berbahan utama potongan kentang goreng yang ditumis bersama kacang hijau, petai, tomat dan juga udang kecil. Yang membuat kuah sambal goreng jadi kental adalah adanya santan di dalam campurannya. Tidak hanya itu, dalam resep sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal, bumbu-bumbu yang digunakan juga lebih komplit. Anda pun bisa menambah cabai rawit jika suka.

Sambal Goreng Kentang Kacang Hijau Khas Tegal

Selamat mengolahnya dengan resep sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal di bawah ini, ya!

Bahan:

• 1 ½ ons kacang hijau
• 1 ons udang kecil
• 1 ons kentang, kupas dan potong kotak
• 400 ml santan
• 8 buah mata petai, dibelah menjadi 2
• 5 buah cabai merah besar, iris menyerong dan buang bijinya
• 5 butir bawang merah, iris-iris
• 3 siung bawang putih, iris-iris
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• ½ sendok teh gula merah
• ¾ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal
2. Kedua, rendamlah kacang hijau selama kurang lebih 2 jam dalam air. Sementara itu, Anda bisa mencuci potongan kentang sampai bersih
3. Lalu gorenglah kentang tersebut dalam minyak panas hingga berkulit. Tiriskan dan sisihkan dulu
4. Kemudian, bersihkan udang dengan membuang kepalanya serta kotoran dalam perutnya. Cuci dengan air hingga bersih
5. Setelah itu, rendam dalam larutan sepucuk sendok teh garam dan goreng sebentar. Tiriskanlah
6. Selanjutnya, kacang hijau yang sudah direndam tadi dicuci kembali kemudian digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang. Angkat
7. Berikutnya, panaskan minyak 2 sendok makan untuk menumis bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas dan daun salam hingga harum
8. Lalu tambahkan petai, tomat dan cabai merah serta aduk sampai layu. Kalau sudah, masukkan udang tadi hingga berubah warna
9. Sesudah itu, tambahkan kacang hijau dan kentang goreng. Sambil diaduk rata, beri gula merah dan garam
10. Terakhir, tuangi santan lalu aduk sampai matang mengental.
11. Sajikan di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Gabus Pucung Khas Bekasi
Resep sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Semur Peranakan Khas Bogor

Resep Semur Peranakan Khas Bogor – Semur adalah sebuah sajian yang paling ditunggu ketika hari raya lebaran tiba. Makanan ini biasanya menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya, walaupun terkadang ada yang menggantinya dengan daging sapi. Rasanya sangat lezat dengan kuah yang sedikit kental dan gelap. Cocok sekali disantap dengan nasi putih hangat, lho!

Kalau di Bogor, ada yang namanya semur peranakan. Entah bagaimana filosofinya, sampai kuliner tersebut dinamai demikian. Namun, tetap saja semur ini berbahan utama daging sapi bagian sengkel yang dipotong-potongi lalu dicampur dengan aneka bahan dalam resep semur peranakan khas Bogor.

Semur Peranakan Khas Bogor

Bahan tersebut seperti potongan kentang dan tomat, yang lalu dimasak bersama daging sengkel dengan bumbu yang tak lain adalah kecap manis, merica, pala, irisan bawang merah, jahe dan masih banyak lagi. Setelah diolah bersama dengan resep semur peranakan khas Bogor, sedapnya kuah kecap meresap dalam daging dan membuatnya terasa begitu nikmat.

Sajian ini sangat cocok disantap langsung dengan nasi putih hangat dan tambahan lauk kerupuk. Tambahkan irisan cabai untuk memberi rasa agak pedas pada sajian ini. Jika Anda ingin mengolahnya, pilihlah resep semur peranakan khas Bogor di bawah ini supaya lebih mudah dan menyenangkan. Selamat mencoba!

Bahan:

• ½ kg daging sengkel, potong-potong sesuai selera
• 2 buah kentang, kupas dan potong-potong kotak atau memanjang
• 2 buah tomat, potong-potong sesuai selera
• 6 butir bawang merah, iris kasar
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sendok makan margarin
• 2 sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah sajian semur peranakan khas Bogor
2. Kedua, cuci bersih potongan daging sengkel, tomat dan juga kentang dengan air. Tiriskan keduanya
3. Lalu panaskan minyak untuk menggoreng kentang hingga berkulit. Angkat dan tiriskan lagi
4. Kemudian panaskan margarin pada wajan lain untuk menumis potongan daging hingga berubah warna
5. Selanjutnya, masukkan potongan tomat, bawang merah dan jahe. Aduk hingga semua bahan menjadi layu
6. Berikutnya, tuangi air sedikit demi sedikit. Aduk sampai mendidih.
7. Kalau sudah, tambahkan potongan kentang goreng beserta kecap manis, merica bubuk, pala bubuk dan juga garam
8. Terakhir, kecilkan api dan masak sajian hingga matang meresap sambil diaduk sesekali.
9. Lalu tuangkan semur di mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sayur Jantung Pisang Khas Gorontalo
Resep semur peranakan khas Bogor di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Selamat menikmati sajian buatan Anda sendiri dan salam koki!

Resep Membuat Lumpia Khas Sukabumi

Resep Lumpia Khas Sukabumi – Lumpia khas Sukabumi ini memang berbeda dengan lumpia yang pernah Anda temui di Indonesia. Kalau biasanya berisi sayuran dan cincangan daging, lumpia tersebut hanya berisi sangraian potongan bengkoang. Potongan bengkoang tersebut dibungkus dengan kulit lumpia lalu digoreng sampai matang.

Dalam resep lumpia khas Sukabumi memang terdapat tahu putih kuning, kentang serta mentimun sebagai bahan tambahannya. Bahan-bahan tersebut tidak dibungkus bersama kulit lumpia, melainkan hanya sebagai pelengkap saja. Seperti lumpia pada umumnya, lumpia yang satu ini juga disajikan bersama saus kacang.

Lumpia Khas Sukabumi

Agar tidak bingung membaca resep lumpia khas Sukabumi di atas, Anda bisa langsung mencoba bereksperimen di dapur!

Bahan:

• 12 lembar kulit lumpia
• 6 buah tahu putih kuning kecil
• 1 buah bengkoang, kupas dan potong memanjang
• 2 buah kentang
• 2 buah mentimun, kupas dan iris tipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan tepung terigu yang dilarutkan dengan 1 sendok makan air

Bahan Saus Kacang:

• 1 ons kacang tanah kulit goreng
• 600 ml air
• 4 butir bawang merah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 3 buah cabai merah keriting, goreng
• 2 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh air perasan jeruk nipis
• 1 buah cabai merah besar, goreng
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah lumpia khas Sukabumi
2. Kedua, cuci bersih bahan seperti bengkoang dan mentimun yang sudah dipotongi, serta kentang utuh
3. Setelah itu, kukuslah kentang tersebut selama beberapa saat. Tiriskan dan kupas kulitnya
4. Berikutnya, goreng kentang tersebut dalam minyak panas hingga berkulit. Tiriskan.
5. Lalu goreng pula tahu putih kuning hingga berkulit. Tiriskan juga
6. Selanjutnya, sangrailah bengkoang hingga layu, kemudian sendokkan ke dalam dua lembar kulit lumpia
7. Lipatlah kanan dan kirinya, lalu gulung dan rekatkan menggunakan larutan tepung.
8. Ulangi langkah tersebut sampai semua kulit lumpia terisi.
9. Sesudah itu, goreng lumpia tersebut dalam minyak panas hingga matang. Angkat
10. Kemudian buat saus kacangnya dengan memblender kacang tanah bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah dan juga air hingga halus
11. Berikutnya, masak sampai mendidih saus tersebut. Tambahkan gula merah dan garam sambil diaduk rata
12. Terakhir, masukkan perasan jeruk nipis lalu masak sebentar. Angkat
13. Proses penyajian, ambillah piring saji dan tata potongan lumpia goreng tadi bersama kentang, mentimun dan juga tahu
14. Lalu siram dengan saus kacang beserta kecap. Hidangan lumpia siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Doda Pucuk Ubi Khas Riau
Resep lumpia khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Selamat menikmatinya dan salam koki!