Resep Membuat Soto Daging Bumbu Khas Jepara

Resep Soto Daging Bumbu Khas Jepara – Soto merupakan sajian khas Indonesia yang menggunakan bahan utama berupa suwiran daging ayam. Sajian ini ada yang disajikan dengan kuah bening, ada pula yang kental dengan campuran santan. Namun, jika Anda berkunjung ke Jepara, Jawa Tengah Anda akan menemukan sajian soto daging bumbu yang sangat khas.

Kenapa sangat khas? Pasalnya soto berkuah bening tanpa santan ini menggunakan bahan-bahan yang sangat lengkap dari daging sapi. Ada bagian sandung lamur, babat dan juga usus yang direbus hingga empuk lalu diolah bersama aneka bumbu dalam resep soto daging bumbu khas Jepara. Dengan bumbu-bumbu yang sangat lengkap pula, akan membuat sajian ini semakin gurih dan nikmat.

Soto Daging Bumbu Khas Jepara

Anda tidak perlu terkejut dengan hidangan tersebut. Mungkin sebelumnya Anda pernah menemukan soto daging ataupun soto babat. Kali ini, keduanya dicampur menjadi satu bersama usus pula dan diolah dengan resep soto daging bumbu khas Jepara. Campuran kunyit, lengkuas, terasi, air asam dan juga kemiri serta bawang dan cabai memberikan rasa yang berbeda dibandingkan soto pada umumnya.

Bahan:

• 2 ons babat sapi
• 2 ons usus sapi
• 3 ½ ons daging sandung lamur
• 1,8 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh merica
• ¼ sendok teh terasi
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok teh air asam dari ½ sendok teh asam Jawa dicampur 4 sendok teh air
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, bakar
• 4 ½ sendok teh garam
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 12 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah soto daging bumbu khas Jepara
2. Kedua, ambil babat, usus dan daging sandung lamur untuk dicuci hingga bersih. Tiriskan
3. Lalu rebuslah daging, babat dan usus sapi tersebut selama beberapa saat. Angkat dan dinginkan, sebelum dipotongi sesuai selera
4. Kemudian sisakan kaldunya kurang lebih 1,8 liter. Apabila kurang, Anda bisa menambahkan air
5. Selanjutnya, masak kembali kaldu tersebut sampai mendidih bersama bumbu halus, serai dan daun jeruk
6. Berikutnya, masukkan potongan usus, babat dan daging sapi sambil diaduk rata hingga bumbunya meresap sempurna
7. Terakhir, angkat dan tuang soto daging bumbu di mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Kapala Udang Belimbing Tunjuk Khas Kalimantan Selatan
Resep soto daging bumbu khas Jepara di atas akan menghasilkan 6 porsi hidangan. Selamat menikmati sajian yang telah Anda olah sendiri. Salam koki dan semoga berhasil dengan nikmat!

Resep Membuat Singit Khas Jepara

Resep Singit Khas Jepara – Jepara memiliki hidangan laksa yang tidak kalah enak dengan laksa di daerah lainnya. Sajian dengan isian fillet ayam dan udang jerbung serta disajikan bersama kaldu ayam berkuah santan kental ini memang sangat nikmat. Apalagi kalau Anda menyantapnya bersama tepo atau lontong. Gurihnya santan berpadu dengan bahan lainnya membuat laksa menjadi sajian yang lumayan digemari masyarakat.

Tidak hanya itu, Jepara juga memiliki minuman khasnya berupa es dawet. Ada pula sayur betik yang hampir sama dengan yang ada di Rembang. Sayur asam, gulai petih berkuah putih tanpa campuran kencur serta sajian lainnya. Salah satu sajian dari kota kelahiran R.A Kartini tersebut adalah resep yang akan kami bahas kali ini, yaitu resep singit khas Jepara.

Singit Khas Jepara

Apa itu singit? Singit adalah sajian yang berbahan utama potongan daging sengkel berkuah santan yang dipadukan dengan kecap manis. Bumbu yang digunakan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam dan sisiran gula merah dalam resep singit khas Jepara. Kombinasi kesemua bumbunya menjadikan sajian ini sangat istimewa. Rasa manis dan gurih sangat dominan dalam hidangan singit.

Yang membuat singit lezat adalah kuahnya yang sangat kental, tidak berkuah banyak seperti sayur pada umumnya. Makanan dengan resep singit khas Jepara ini sangat direkomendasikan untuk hidangan di hari raya lebaran maupun perayaan tertentu. Disajikan dengan nasi putih hangat serta tambahan sambal saja sudah lezat.

Mari mengolahnya dengan resep singit khas Jepara berikut ini. Semoga Anda berhasil dan selamat mencoba!

Bahan:

• 4 ons daging sengkel, potong-potong lebar
• 600 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula merah, sisir halus
• 1 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah sajian singit khas Jepara
2. Kedua, cuci bersih potongan daging sengkel dengan air. Tiriskan hingga benar-benar kering.
3. Setelah itu, panaskan minyak sedikit saja untuk menumis bumbu halus sampai harum. Berikutnya, masukkan potongan daging
4. Lalu aduk daging tersebut bersama bumbu halus hingga merata.
5. Kemudian tambahkan kecap manis dan tuangi santan sedikit demi sedikit.
6. Terakhir, aduklah campuran singit sampai matang dan kuah mengental sempurna. Aduk-aduk rata
7. Sajikan di piring atau mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sambal Acan Binjai Khas Kalimantan Selatan
Resep singit khas Jepara siap disajikan untuk 12 potong. Selamat menikmati sajian buatan Anda dan salam koki!

Resep Membuat Semur Daging Khas Jepara

Resep Semur Daging Khas Jepara – Zat besi merupakan kandungan gizi yang sangat penting bagi tubuh Anda. Kekurangan zat besi juga bisa menyebabkan anemia yang membuat tubuh Anda lemah dan lesu. Kandungan tersebut bisa Anda dapatkan dari daging sapi. Manfaatnya, bisa meningkatkan metabolisme dan menjadi benteng tubuh Anda dari penyakit karena zat besi dapat meningkatkan kekebalan tubuh.

Karena bahasan kami kali ini adalah yang berbau daging sapi, Anda juga harus tahu manfaatnya sebelum berlanjut pada resep semur daging khas Jepara kali ini. Hidangan khas yang biasa disajikan di hari lebaran itu memang sangat lezat. Walaupun sebenarnya terkadang banyak masyarakat yang setia dengan semur ayam, semur daging sapi juga tidak kalah lezatnya.

Semur Daging Khas Jepara

Seperti membuat semur ayam pada umumnya, daging yang digunakan dalam semur daging ini adalah bagian sengkel atau sandung lamur. Diolah bersama bumbu bubuk, kaldu dan kecap lalu ditambahi bawang merah, cabai merah dan jahe yang diiris halus. Jika diolah dengan resep semur daging khas Jepara sudah pasti rasanya akan sangat lezat.

Dalam membuat sajian tersebut, Anda harus memotong daging sapi dengan ukuran yang pas. Jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil. Bisa menggunakan ukuran 4x4 cm atau sesuai selera. Pergunakan kecap yang cukup agar rasa manis tidak dominan pada hidangan tersebut. Selanjutnya, Anda bisa langsung mengolah hidangan ini dengan resep semur daging khas Jepara.

Bahan:

• ½ kg daging sengkel, potong dadu besar
• 1 liter air
• 5 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh pala bubuk
• ¼ sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

1. 1 cm jahe, diiris halus
2. 2 buah cabai merah, iris menyerong tipis
3. 8 butir bawang merah, iris-iris
4. Cara Membuat:
5. Pertama, menyiapkan bahan-bahan dan bumbu untuk mengolahnya sangat diperlukan agar Anda tidak kebingungan
6. Kedua, ambillah potongan daging sengkel lalu cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
7. Selanjutnya, rebuslah potongan daging tersebut dalam air bersama pala bubuk, merica dan garam hingga lunak
8. Sementara itu, panaskan satu sendok makan minyak untuk menumis bumbu hingga harum.
9. Jika daging sudah matang dan empuk, tiriskan lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu
10. Berikutnya, aduk hingga rata sambil menambahkan kecap manis. Biarkan daging terbalut kecap tersebut
11. Terakhir, tuangkan kaldu rebusan daging kemudian masak dengan api kecil sampai matang meresap
12. Angkat sajian lalu tuang di mangkuk saji. Semur daging khas Jepara siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Pencok Buah Khas Kalimantan Selatan
Resep semur daging khas Jepara di atas akan menghasilkan 8 porsi hidangan. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Sayur Kluwak Ayam Khas Jepara

Resep Sayur Kluwak Ayam Khas Jepara – Kluwak. Bahan makanan ini biasa diolah sebagai bumbu pada rawon daging. Meskipun demikian, tidak dipungkiri jika banyak hidangan yang menggunakannya sebagai bahan atau bumbu tambahan. Salah satunya bisa Anda temukan di Jepara, yaitu sayur kluwak ayam.

Bila diperhatikan, bentuknya memang mirip dengan rawon tapi bumbu-bumbu yang digunakan sangat berbeda. Apalagi rawon yang pada umumnya Anda ketahui dibuat tanpa menggunakan santan, sedangkan dalam resep sayur kluwak ayam khas Jepara ini menggunakan santan sebagai bahan campuran kuahnya.

Sayur Kluwak Ayam Khas Jepara

Sebelum Anda mengolahnya dengan baik menggunakan resep tersebut, ada beberapa tips yang perlu Anda perhatikan. Dalam memilih kluwak, Anda harus memperhatikan kualitasnya. Kluwak yang bagus jika digoyang-goyangkan, isinya sudah langsung terlepas dari kulit. Kemudian pastikan daging ayam yang dimasak sudah empuk benar, supaya lebih nikmat ketika disantap. Selamat mengolahnya dengan resep sayur kluwak ayam khas Jepara.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian
• 800 ml air
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris menyerong
• 1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam Jawa dicampur 1 sendok makan air
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok makan gula merah

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 3 buah kluwak, seduh

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan segala kebutuhan untuk mengolah sayur kluwak ayam khas Jepara sesuai takaran di atas
2. Kedua, bersihkan ayam dari kotoran dan bulunya. Setelah dipotong-potong, baru cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Lalu rebuslah potongan daging ayam tersebut bersama air hingga mendidih. Masak sampai setengah matang saja
4. Setelah itu, ukur kaldunya kurang lebih ½ liter. Sisihkan
5. Kemudian panaskan minyak untuk menumis irisan bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum
6. Selanjutnya, tambahkan bumbu halus dan tumis hingga matang
7. Sesudah itu, tuangkan kaldu rebusan daging yang sudah diukur tadi bersama santan, gula merah sisir dan garam ke dalam tumisan.
8. Berikutnya, aduk-aduk sampai tercampur rata dan matang.
9. Terakhir, beri air asam Jawa sebelum diangkat. Aduk sebentar.
10. Sajikan sayur kluwak ayam khas Jepara di mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Saluang Goreng Khas Kalimantan Selatan
Resep sayur kluwak ayam khas Jepara di atas akan menghasilkan 10 porsi sajian. Selamat menikmati hidangan tersebut dengan tambahan sambal terasi. Semoga sajian ini memberikan Anda inspirasi untuk mengolah hidangan berikutnya. Salam koki!

Resep Membuat Sayur Asem Khas Jepara

Resep Sayur Asem Khas Jepara – Sebelumnya kami telah membahas tentang sayur asam kacang merah yang berasal dari Sumedang. Sajian kali ini sama sayur asamnya, tapi tidak menggunakan kacang merah. Hidangan yang sudah umum disajikan masyarakat Indonesia tersebut berasal dari Jepara. Memang hampir mirip dengan sayur asem khas Jakarta, kuahnya juga tidak terlalu bening dengan isian yang berbeda dari pada umumnya pula.

Memasak sayur asam memang bisa menggunakan sayuran yang sekenanya, asalkan pas dan cocok serta sesuai selera. Anda bisa menambahkan daun singkong, potongan wortel dan jagung muda sebagai isiannya. Namun, kota di Jawa Tengah dengan resepnya yaitu resep sayur asem khas Jepara ini menghidangkan sajian yang berbeda.

Sayur Asem Khas Jepara

Ada potongan terung ungu, kacang kedelai, kacang panjang dan daun melinjo. Jagung putren yang dipotong-potongi kecil pun tidak ketinggalan dalam penyajian hidangan tersebut. Kuahnya yang tidak terlalu bening juga turut menyegarkan. Dengan adanya kacang kedelai dan isian yang bisa dibilang padat, Anda akan kekenyangan walau hanya menyantap sajian resep sayur asem khas Jepara tanpa nasi saja.

Bahan:

• ½ ons terung ungu, potong-potong sesuai selera
• ½ ons jagung putren, potong kecil
• ½ ons kacang kedelai
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• ¼ ons daun melinjo
• 1,2 liter air
• 2 ¼ sendok teh garam
• 1 ½ sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh terasi bakar
• 1 cm lengkuas
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 3 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam Jawa dicampur 2 sendok makan air
• 7 butir bawang merah

Bumbu Halus:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah sayur asem khas Jepara di atas
2. Kedua, ambil potongan sayur seperti terung ungu, kacang panjang, jagung putren, melinjo dan kacang kedelai untuk dicuci hingga bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, rendamlah kacang kedelai dalam air selama kurang lebih dua jam
4. Sesudah itu, angkat kacang kedelai dan tiriskan dari air rendamannya.
5. Kemudian rebuslah kacang kedelai tersebut bersama bumbu halus dalam air hingga benar-benar empuk
6. Lalu tambahkan kacang panjang, potongan terung ungu, jagung putren dan daun melinjo.
7. Setelah itu, beri garam dan gula pasir sambil diaduk-aduk hingga matang
8. Terakhir, angkat sajian sayur asem dan hidangkan di mangkuk saji. Hidangan siap dinikmati!

Baca Juga : Resep Membuat Sambal Acan Binjai Khas Kalimantan Selatan
Resep sayur asem khas Jepara di atas akan menghasilkan 5 porsi hidangan. Anda harus segera menikmati sajian ini hangat-hangat supaya rasanya tetap sedap dengan utuh. Selamat menikmati dan salam koki!