Resep Membuat Kue Serabi Gonjing Khas Cirebon

Resep Kue Serabi Gonjing Khas Cirebon – Sebelumnya kami telah membahas kue koci dari Cirebon, sebuah sajian unik yang berbahan utama tepung ketan sebagai kulitnya dan juga isian berupa parutan kelapa atau campuran kacang hijau. Sajian yang menarik tersebut disajikan dengan cara dibungkus daun pisang lalu disantap bersama saus santan. Jangan lewatkan kalau Anda berkunjung ke Cirebon, ya!

Nah, kalau kali ini yang akan kami bahas adalah kue yang sudah Anda kenal dan bahkan bisa ditemukan di beberapa tempat dengan varian yang berbeda. Serabi. Kue yang kami maksud tersebut terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan tepung terigu serta santan. Di Solo, serabi biasa disantap dengan saus kinca atau saus santan. Di tempat lain ada yang diberi isian atau taburan oncom serta yang akan kami berikan informasinya pada Anda, yaitu resep kue serabi gonjing khas Cirebon.

Kue Serabi Gonjing Khas Cirebon

Apa perbedaan kue serabi gonjing dengan serabi lainnya? Serabi gonjing adonannya dicampur dengan parutan atau irisan kelapa. Jadi, rasanya lebih gurih. Walaupun bahan adonannya sama, tapi ketika sudah diolah dan dicicipi pasti akan terasa bedanya. Anda bisa membuktikannya sendiri ketika sudah mengolah sajian ini dengan resep kue serabi gonjing khas Cirebon.

Di bawah ini adalah panduan lengkap membuatnya, jadi Anda harus memperhatikan dengan baik bagaimana cara kerja resep kue serabi gonjing khas Cirebon!

Bahan:

• 1.000 gram tepung terigu
• 1.000 gram tepung beras
• 2.000 gram kelapa, parut atau iris tipis-tipis
• Santan secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah sajian serabi gonjing khas Cirebon
2. Kedua, ambil ember atau wadah besar untuk mencampur bahan-bahan seperti tepung terigu, tepung beras dan parutan kelapa
3. Selanjutnya, aduk-aduk sampai rata sambil menuanginya dengan santan secukupnya. Biarkan adonan tidak terlalu encer dan tidak pula terlalu kental
4. Setelah itu, siapkan cetakan serabi dan taruh di atas kompor dengan api sedang. Panaskan dulu. Cetakan yang digunakan hampir sama dengan cetakan pukis.
5. Lalu kalau sudah panas, tuangkan adonan dalam cetakan kemudian tutup dan biarkan selama beberapa saat
6. Kemudian, cek serabi sesekali apakah sudah kering atau belum. Jika sudah, baru angkat dan sajikan di piring saji
7. Ulangilah langkah tersebut sampai seluruh adonan habis. Hidangkan di piring saji bersama serabi lainnya lalu segera nikmati

Baca Juga : Resep Membuat Pampis Cakalang Khas Sulawesi Utara
Itulah resep kue serabi gonjing khas Cirebon yang bisa Anda coba buat di rumah. Sedikit tips, untuk menambah rasa gurih dan manis Anda bisa menambahkan gula pasir sebagai campuran bahannya. Beri topping aneka rasa, seperti parutan keju atau coklat supaya tambah lezat dan tampilannya menarik. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Kue Koci Khas Cirebon

Resep Kue Koci Khas Cirebon – Berkunjung ke suatu tempat, apalagi yang belum pernah kita datangi sebelumnya, mencicipi kuliner atau jajanan khasnya memang suatu hal yang tidak boleh dilewatkan. Tak terkecuali dengan mencicipi jajanan di kota Cirebon yang satu ini. Namanya adalah kue koci, sebuah nama yang unik untuk kue kecil dengan isian.

Kue koci merupakan kue yang berbahan dasar tepung ketan. Isiannya bisa campuran kacang hijau ataupun parutan kelapa sesuai resep kue koci khas Cirebon. Dibungkus daun pisang lalu disajikan bersama saus santan. Rasanya nikmat, seperti kue iwel-iwel dari daerah di Pulau Jawa lainnya. Anda pasti ketagihan mencoba kue koci ini.

Kue Koci Khas Cirebon

Bila ingin membuatnya, segera baca kelanjutan resep kue koci khas Cirebon di bawah ini!

Bahan Kulit:

• 6 ons tepung ketan
• 2 ons gula pasir
• Garam secukupnya
• 450 ml air

Bahan Isian Kacang:

• 2 ons kacang hijau tanpa kulit
• 1 ¾ ons gula merah, sisir halus
• 150 ml santan cair
• Garam secukupnya
• Vanili secukupnya

Bahan Isian Kelapa:

• 2 ons kelapa diparut kasar
• 1 ons gula merah, sisir halus
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sendok teh garam

Bahan Saus Santan:

• 225 ml santan kental
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun pandan, dipotong kecil

Pelengkap:

• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat olahan kue koci
2. Kedua, buatlah kulitnya dengan merebus air bersama gula pasir sampai larut dan mendidih selama beberapa menit. Angkat
3. Lalu diamkan sampai air menghangat atau suam-suam kuku, setelah itu tuang ke dalam wadah yang berisi tepung ketan dan garam
4. Kemudian uleni adonan tersebut sampai kalis dan tidak lengket. Jika sudah rata, sisihkan dulu
5. Selanjutnya buatlah bahan isiannya dengan merebus atau mengukus kacang hijau sampai empuk
6. Sementara itu, Anda juga bisa melakukan hal yang sama pada parutan kelapa dalam isian kelapa di atas
7. Setelah itu, angkat kacang hijau dan haluskan. Kemudian masak bersama santan, sisiran gula merah, garam dan vanili. Aduk hingga dapat dibentuk. Matikan kompor
8. Lakukan hal yang sama pada parutan kelapa, lalu masak dengan air, sisiran gula merah, garam serta daun pandan
9. Kemudian buatlah sausnya dengan mencampurkan semua bahan lalu dimasak hingga matang.
10. Lalu ambil adonan sedikit dan pipihkan. Isi dengan isian kacang atau isian kelapa, kemudian tutup kembali
11. Taruh adonan di atas daun pisang dan siram dengan 2 sendok saus santan lalu bungkus. Ulangi sampai habis semua.
12. Terakhir, kukuslah sajian sampai matang selama 30 menit. Angkat dan hidangkan di piring saji untuk dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Pampis Ikan Tongkol Khas Sulawesi Utara
Demikian resep kue koci khas Cirebon. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Tongseng Daging Sapi Khas Cirebon

Resep Tongseng Daging Sapi Khas Cirebon – Tongseng adalah sajian yang sangat terkenal, sebab rasanya nikmat dengan bumbu yang kental dan meresap sempurna pada daging. Makanan tersebut dikenal masyarakat ibukota dan biasa berbahan utama potongan daging kambing. Tapi, di beberapa daerah juga sudah ada tongseng dengan bahan utama daging sapi, seperti di Cirebon ini.

Tongseng juga biasa disebut seperti sate yang tidak dibakar dan ditusuk tusukan sate. Julukan tersebut bisa dibantah, karena bahan-bahan yang digunakan dalam tongseng sedikit berbeda. Kali ini kami akan membahas resep tongseng daging sapi khas Cirebon yang lumayan lezat. Isiannya berupa potongan daging sapi serta daun kol.]

Tongseng Daging Sapi Khas Cirebon

Bahan-bahan tersebut lalu diolah bersama air asam, cabai rawit, bawang merah dan tentunya kecap manis. Ada pula bumbu halus dari aneka rempah seperti lengkuas, jahe, merica, ketumbar dan lain sebagainya. Jika membaca bumbu yang digunakan dalam resep tongseng daging sapi khas Cirebon saja pasti Anda sudah bisa membayangkan betapa pedasnya sajian tersebut.

Penggila makanan pedas siap untuk mengolahnya? Baca kelanjutan resep tongseng daging sapi khas Cirebon di bawah ini supaya tidak kebingungan nantinya!

Bahan:

• ½ kg daging sapi, potong-potong sesuai selera
• 1 ½ ons daun kol
• 2 lembar daun salam
• 6 buah bawang merah, iris tipis
• 20 buah cabai rawit
• 1 liter air
• 1 sendok makan air asam
• 1 batang serai, memarkan
• 5 sendok makan kecap manis
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• ½ sendok makan irisan lengkuas
• 1 sendok teh jahe
• 1 sendok teh merica bulat
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah sajian tongseng daging sapi ini
2. Kedua, ambil potongan daging sapi serta daun kol untuk dicuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Lalu panaskan minyak secukupnya untuk menumis bawang merah sampai menguning.
4. Kemudian tambahkan bumbu halus, serai serta daun salam sambil diaduk-aduk merata
5. Setelah itu, masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berubah warna
6. Selanjutnya, tuangi air sedikit demi sedikit bersama kecap manis dan juga air asam. Biarkan daging menjadi lunak sambil diaduk
7. Terakhir, sebelum kuah mengering Anda bisa memasukkan cabai rawit serta daun kol. Beri gula pasir dan juga garam
8. Aduk sebentar lalu angkat dan sajikan di piring saji.
9. Hidangan tongseng daging sapi khas Cirebon siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Daging Masak Tuha Khas Kalimantan Selatan
Demikian resep tongseng daging sapi khas Cirebon. Selamat menikmati dan salam koki untuk Anda!