Resep Sayur Asem Khas Tegal

Resep Sayur Asem Khas Tegal – Sayur asem sudah menjadi menu makanan yang nikmat sejak dulu. Namanya saja sayur asem, pasti terdapat campuran asam Jawa di dalamnya di samping kuahnya yang segar. Isiannya berupa sayuran hijau yang menyehatkan, seperti kacang panjang, bayam, wortel dan masih banyak lagi.

Kali ini kami akan membahas resep sayur asem khas Tegal. Di kota tersebut, sayur asem menggunakan bahan-bahan seperti daun dan biji melinjo, potongan nangka serta pepaya muda, kacang panjang, jagung manis dan juga biji kedelai. Rasanya sendiri berbeda dengan sayur asem pada umumnya, karena terdapat rasa pedas yang bercampur dengan asam, asin dan manis.

Sayur Asem Khas Tegal

Dengan bahan-bahan yang biasanya sudah tersedia di pasar maupun warung, Anda bisa langsung membuatnya menggunakan resep sayur asem khas Tegal ini. Prosesnya mudah, kok asal Anda teliti. Selamat mencobanya!

Bahan:

• 1 ikat daun melinjo
• 1 ons biji melinjo
• ¼ buah pepaya muda kecil, kupas dan potong dadu
• 1 ons nangka muda
• 1 batang jagung manis, potong sesuai selera
• Biji kedelai secukupnya
• 4 batang kacang panjang, potong sepanjang jari kelingking

Bumbu:

• ½ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh terasi
• Garam secukupnya
• 2 buah kemiri
• 2 butir bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 600 ml air
• ½ ons asam Jawa

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua bahan yang diperlukan untuk mengolah sayur asem khas Tegal sesuai takaran di atas
2. Kedua, ambil bahan-bahan seperti daun dan biji melinjo, potongan pepaya muda, jagung manis dan nangka muda serta biji kedelai untuk dicuci bersih. Tiriskan
3. Lalu rebus air sampai mendidih. Sementara itu, tumbuk halus bawang putih, bawang merah, kemiri dan terasi.
4. Kemudian masukkan bumbu halus bersama asam Jawa ke dalam air yang sudah mendidih. Masak hingga harum
5. Berikutnya, masukkan bahan-bahan yang sudah dicuci di atas seperti daun melinjo dan yang lainnya
6. Selanjutnya, beri garam dan gula lalu aduk merata.
7. Kalau bumbu sudah menyatu, angkatlah asem dari air supaya tidak merusak warna kuahnya.
8. Cicipilah kuah tersebut, untuk memastikan rasa yang pas sesuai dengan lidah Anda.
9. Terakhir, tuangkan sayur asem di mangkuk saji dan segera bisa dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sagon Kacang Khas Sukabumi
Resep sayur asem khas Tegal di atas bisa menjadi alternatif menu makan siang yang pas untuk Anda. Silahkan menyantapnya bersama sambal terasi dengan lauk ikan asin serta tempe goreng. Diberi lalapan juga cocok! Sampai jumpa di resep-resep berikutnya dan salam koki!

Resep Membuat Oseng-Oseng Jagung Muda Khas Semarang

Resep Oseng-Oseng Jagung Muda Khas Semarang – Oseng-oseng atau yang bernama lain tumis merupakan makanan khas Indonesia yang bermacam-macam bahan utamanya. Ada oseng-oseng kangkung, oseng-oseng tempe, oseng-oseng pare dan semacamnya. 
Membuat oseng-oseng atau tumis biasanya sesuai selera si pembuat, karena hampir semua bahan makanan bisa diolah menjadi tumisan asal bumbu dan bahannya pas.

Yang akan kami bahas kali ini adalah resep oseng-oseng jagung muda khas Semarang. Jagung putren, hati ampela ayam dan petai merupakan bahan utama pembuatan sajian ini. Tidak seperti oseng-oseng pada umumnya, oseng jagung muda ini berkuah kental karena terdapat santan pada campurannya.

Oseng-Oseng Jagung Muda Khas Semarang

Rasanya sedap dan gurih, apalagi bumbu yang digunakan cukup pas dan sesuai di lidah Anda. Terdapat potongan cabai merah dan cabai hijau yang turut memberikan warna pada sajian ini, sehingga akan menggugah selera Anda. Selamat mengolahnya dengan resep oseng-oseng jagung muda khas Semarang dan semoga berhasil!

Bahan:

• 2 ons jagung putren, belah menjadi dua memanjang
• 4 pasang hati ampela ayam
• 10 buah petai, potong-potong
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 2 buah cabai hijau, buang bijinya dan potong menyerong
• 1 buah cabai merah, buang bijinya dan potong menyerong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 2 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah sajian oseng-oseng jagung muda khas Semarang
2. Kedua, cuci bersih jagung putren dan petai yang sudah dipotongi beserta hati ampela ayam. Lalu rebuslah bahan terakhir, angkat dan potong-potong
3. Kemudian panaskan minyak sedikit saja untuk menumis bumbu halus bersama potongan cabai merah, cabai hijau, petai, daun salam dan lengkuas hingga harum
4. Lalu masukkan potongan hati ampela sambil diaduk rata. Tambahkan juga jagung putren dan aduk hingga layu
5. Selanjutnya, tuangkan santan pada campuran oseng-oseng jagung muda. Menuangkannya sedikit-sedikit saja
6. Terakhir, beri gula pasir dan garam lalu masak sampai campuran matang.
7. Angkat dan sajikan oseng-oseng jagung muda khas Semarang di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Cakalang Bakar Rica Khas Sulawesi Utara
Resep oseng-oseng jagung muda khas Semarang di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Hati dan ampela ayam bisa diganti dengan hati sapi, tapi proses memasaknya harus agak lama karena supaya hati sapi bisa empuk serta tidak ulet. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Asinan Jagung Bakar Khas Bogor

Resep Asinan Jagung Bakar Khas Bogor – Kami sebelumnya telah membahas asinan buah dari Bogor. Tapi, ternyata jika diperluas Bogor tidak hanya memiliki asinan buah saja. Ada asinan sayur, ada pula asinan jagung bakar yang akan kami bahas kali ini. Tidak berbeda dengan asinan buah, bumbu yang digunakan asinan jagung pun bisa dikatakan sama. Hanya bahan dan juga proses pengolahannya saja yang berbeda.

Dalam resep asinan jagung bakar khas Bogor, jagung yang telah dibersihkan kemudian diolesi margarin lalu dibakar. Setelah itu, baru dipipil dan disajikan bersama kuah serta bahan pelengkapnya, berupa potongan mentimun dan kerupuk mie. Kuah cuka yang sangat nikmat membuat sajian tersebut berasa masam dan gurih.

Asinan Jagung Bakar Khas Bogor

Anda bisa menyajikan asinan jagung bakar ini untuk menu buka puasa atau sekedar camilan di waktu santai bersama keluarga. Untuk menambah rasa pedas, gunakan cabai rawit merah dengan jumlah lebih. Gunakan ebi secukupnya dalam resep asinan jagung bakar khas Bogor supaya tidak terlalu dominan rasanya.

Bahan:

• 24 buah jagung manis
• 2 ons margarin
• Bahan Untuk Kuah:
• 4 liter air
• 8 ons gula pasir
• ¾ ons cuka
• 60 gram garam
• 40 gram ebi
• 20 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 12 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• Bahan Pelengkap:
• 12 buah mentimun, potong kotak kecil-kecil
• 16 buah kerupuk mie

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang dipergunakan untuk mengolah asinan jagung bakar.
2. Kedua, ambil jagung manis yang sudah dibersihkan dari kulit dan rambutnya untuk dicuci dan ditiriskan
3. Selanjutnya, seduhlah ebi dengan air hangat. Tiriskan
4. Lalu sangrai ebi tersebut hingga sedikit kering kemudian haluskan dengan blender. Sisihkan
5. Berikutnya, buatlah kuahnya dengan menghaluskan cabai merah besar, cabai merah keriting dan cabai rawit terlebih dahulu
6. Kemudian tambahkan gula pasir, garam dan ebi yang telah dihaluskan.
7. Berikutnya, rebus bumbu-bumbu halus tersebut dengan air sesuai takaran sampai harum. Jangan lupa diaduk-aduk. Angkat
8. Beri cuka sedikit lalu aduk rata dan dinginkan sebentar.
9. Sesudah itu, ambil jagung manis yang sudah dibersihkan dan olesi dengan margarin.
10. Bakarlah jagung tersebut di atas bara api hingga matang. Ulangi sampai semua jagung terbakar sempurna
11. Terakhir, serutlah jagung tersebut dan taruh di atas piring atau mangkuk saji.
12. Sajikanlah jagung bakar dengan kuah serta bahan pelengkapnya. Hidangan asinan jagung bakar siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Bingka Berendam Khas Riau
Resep asinan jagung bakar khas Bogor di atas akan menghasilkan sekitar 32 bungkus sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Sayur Asem Khas Jepara

Resep Sayur Asem Khas Jepara – Sebelumnya kami telah membahas tentang sayur asam kacang merah yang berasal dari Sumedang. Sajian kali ini sama sayur asamnya, tapi tidak menggunakan kacang merah. Hidangan yang sudah umum disajikan masyarakat Indonesia tersebut berasal dari Jepara. Memang hampir mirip dengan sayur asem khas Jakarta, kuahnya juga tidak terlalu bening dengan isian yang berbeda dari pada umumnya pula.

Memasak sayur asam memang bisa menggunakan sayuran yang sekenanya, asalkan pas dan cocok serta sesuai selera. Anda bisa menambahkan daun singkong, potongan wortel dan jagung muda sebagai isiannya. Namun, kota di Jawa Tengah dengan resepnya yaitu resep sayur asem khas Jepara ini menghidangkan sajian yang berbeda.

Sayur Asem Khas Jepara

Ada potongan terung ungu, kacang kedelai, kacang panjang dan daun melinjo. Jagung putren yang dipotong-potongi kecil pun tidak ketinggalan dalam penyajian hidangan tersebut. Kuahnya yang tidak terlalu bening juga turut menyegarkan. Dengan adanya kacang kedelai dan isian yang bisa dibilang padat, Anda akan kekenyangan walau hanya menyantap sajian resep sayur asem khas Jepara tanpa nasi saja.

Bahan:

• ½ ons terung ungu, potong-potong sesuai selera
• ½ ons jagung putren, potong kecil
• ½ ons kacang kedelai
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• ¼ ons daun melinjo
• 1,2 liter air
• 2 ¼ sendok teh garam
• 1 ½ sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh terasi bakar
• 1 cm lengkuas
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 3 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam Jawa dicampur 2 sendok makan air
• 7 butir bawang merah

Bumbu Halus:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah sayur asem khas Jepara di atas
2. Kedua, ambil potongan sayur seperti terung ungu, kacang panjang, jagung putren, melinjo dan kacang kedelai untuk dicuci hingga bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, rendamlah kacang kedelai dalam air selama kurang lebih dua jam
4. Sesudah itu, angkat kacang kedelai dan tiriskan dari air rendamannya.
5. Kemudian rebuslah kacang kedelai tersebut bersama bumbu halus dalam air hingga benar-benar empuk
6. Lalu tambahkan kacang panjang, potongan terung ungu, jagung putren dan daun melinjo.
7. Setelah itu, beri garam dan gula pasir sambil diaduk-aduk hingga matang
8. Terakhir, angkat sajian sayur asem dan hidangkan di mangkuk saji. Hidangan siap dinikmati!

Baca Juga : Resep Membuat Sambal Acan Binjai Khas Kalimantan Selatan
Resep sayur asem khas Jepara di atas akan menghasilkan 5 porsi hidangan. Anda harus segera menikmati sajian ini hangat-hangat supaya rasanya tetap sedap dengan utuh. Selamat menikmati dan salam koki!