Resep Membuat Pecel Khas Kudus

Resep Pecel Khas Kudus – Pecel adalah sajian yang sangat terkenal di Pulau Jawa. Kota yang memiliki sajian pecel terkenal adalah Madiun dan Ponorogo. Meskipun demikian, banyak sekali kota atau daerah lainnya yang mengkreasikan pecel sesuai selera mereka. Contoh yang akan kami bahas kali ini adalah dari Kudus.

Kalau biasanya pecel disajikan dengan nasi putih hangat, pada resep pecel khas Kudus ini justru berbeda. Bahan pokoknya adalah potongan lontong, meskipun sayuran yang digunakan kurang lebih sama. Yang membuatnya berbeda juga dari segi pelengkapnya, yaitu docang atau campuran kelapa parut, daun jeruk serta kencur dan lainnya yang dikukus.

Lauknya bisa Anda pilih yang mana, ada tempe goreng, tahu goreng ataupun sundukan atau sejenis hati ayam yang ditusuk-tusuk seperti sate. Penasaran ingin merasakannya? Gunakan resep pecel khas Kudus untuk membuat sajian ini!

Bahan:

• 6 lonjor kacang panjang, potong-potong sesuai selera
• ¼ kg kangkung, potong-potong sesuai selera
• 1 ons kecipir, potong-potong sesuai selera
• 1 ons tauge, seduh
• 4 buah lontong, potong-potong

Bahan Saus atau Sambal:

• 1 ½ ons kacang tanah kulit, goreng dan haluskan
• 2 siung bawang putih, rebus
• 3 buah cabai merah, rebus
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 cm kencur
• 3 ½ sendok teh gula merah
• 1 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh asam Jawa, larutkan dengan ½ sendok makan air
• ¼ sendok teh teras, goreng
• 175 ml air mendidih

Bahan Docang:

• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 ½ ons kelapa, diparut kasar

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam
• ½ cm kencur

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pecel khas Kudus.
2. Kedua, cuci bersih potongan kacang panjang, kangkung dan kecipir dengan air. Tiriskan lalu rebus hingga matang
3. Lalu buat sambal atau sausnya dengan menghaluskan cabai merah dan bawang putih yang sudah direbus bersama daun jeruk, kencur, garam, gula merah serta terasi
4. Kemudian, masukkan kacang tanah halus sambil diuleg rata. Campur dengan menuangi air panas sedikit demi sedikit agar lebih kental
5. Selanjutnya, buat docang dengan mengaduk semua bahannya bersama bumbu halus sampai rata, lalu kukus selama seperempat jam hingga matang
6. Terakhir, tata potongan lontong di piring saji bersama semua sayuran. Siram dengan sambal kacang dan taburi docang
7. Hidangan pecel khas Kudus siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Halua Kenari Khas Sulawesi Utara
Resep pecel khas Kudus di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Mari santap sajian ini selagi masih sedap. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Olos Khas Tegal

Resep Olos Khas Tegal – Olos. Sajian atau lebih tepatnya gorengan ini berasal dari Tegal. Makanan yang bentuknya bulat tersebut menggunakan tepung kanji sebagai bahan kulit luarnya, sehingga agak kenyal. Isiannya berupa tumisan kol, tauge serta daun bawang. Makanan dengan bentuk imut ini juga memiliki kekhasan rasa pedas, tanpa tambahan sambal dan sebagainya.

Kuliner khas kota warteg ini memang masih baru, karena muncul sekitar 2012 dan sampai sekarang sudah berkembang pesat. Bagi pecinta pedas, tentu saja olos menjadi makanan favorit. Nah, Anda jangan kaget kalau menemukan potongan cabai pada isian sajian resep olos khas Tegal ini. Sebab, itulah ciri khas olos.

Olos Khas Tegal

Bagi yang rindu akan kampung halaman, bisa mulai membuatnya di rumah atau di tempat kost bersama teman-teman dengan resep olos khas Tegal ini. Prosesnya mirip dengan membuat bakwan dan sejenisnya, kok. Mudah dan cepat!

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 250 gram tepung kanji
• 4 lembar kol, potong-potong sesuai selera
• Tauge secukupnya
• Daun bawang secukupnya, potong-potong
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang merah secukupnya
• Bawang putih secukupnya
• Cabai rawit sesuai selera
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah olos khas Tegal sesuai takaran di atas
2. Kedua, cuci bersih kol, tauge dan daun bawang yang sudah dipotong-potongi sesuai selera. Tiriskan dan sisihkan dulu.
3. Selanjutnya, buat adonan kulit dengan mencampurkan tepung terigu dan tepung kanji dalam sebuah wadah
4. Lalu, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama penyedap rasa serta garam secukupnya
5. Kemudian, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak keenceran dan bisa dibentuk
6. Berikutnya, buat isiannya dengan memanaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai harum
7. Setelah itu, masukkan potongan kol, daun bawang dan tauge ke dalam tumisan bumbu dan oseng kembali sampai tercampur rata. Matikan api dan angkat serta diamkan hingga agak dingin
8. Sesudahnya, ambil adonan kulit olos dan isi dengan campuran kol. Bulatkan dengan ukuran sesuai selera
9. Ulangi langkah tersebut sampai adonan dan isian habis.
10. Terakhir, panaskan minyak goreng untuk menggoreng bulatan olos sampai berubah warna dan matang
11. Sajian siap dihidangkan di piring saji untuk lekas dinikmati

Resep Membuat Nasi Kepok Khas Cilacap

Resep Nasi Kepok Khas Cilacap – Ingin menyantap nasi ketan dengan cara yang berbeda? Berkunjung saja ke Cilacap, Jawa Tengah supaya bisa mencicipi nasi kepok. Nasi ini bukan sembarang nasi, karena terbuat dari beras ketan yang dibuat bola-bola dan disajikan bersama tempe mendoan serta parutan kelapa kukus.

Sebenarnya proses pembuatan nasi ini hampir mirip dengan nasi biasa. Hanya saja, nasi kepok menggunakan bahan utama beras ketan. Tidak ada campuran santan dalam resep nasi kepok khas Cilacap. Meskipun demikian, rasa bola-bola nasinya sendiri masih cukup lezat dan mengenyangkan bagi Anda dan keluarga tentunya.

Nasi Kepok Khas Cilacap

Jika ingin mengganti beras ketan dengan beras putih biasa juga tidak apa-apa. Tapi, rasa gurihnya tentu akan berbeda. Mungkin bisa Anda coba sendiri setelah membaca kelanjutan resep nasi kepok khas Cilacap ini!

Bahan Ketan:

• 4 ons beras ketan
• ¼ liter air
• 1 sendok teh garam

Bahan Taburan:

• ¾ ons kelapa setengah tua, parut kasar
• ¼ sendok teh garam

Bahan Mendoan:

• 3 ons tempe, potong-potong tipis
• 1 ons tepung terigu dengan protein sedang
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong-potong tipis

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 cm kencur
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah nasi kepok khas Cilacap
2. Kedua, cuci bersih beras ketan dengan air hingga beberapa kali. Tiriskan
3. Lalu kukus beras ketan selama 10 menitan, angkat.
4. Kemudian, rebuslah air bersama garam hingga mendidih. Kalau sudah, tuangkan ke dalam panci berisi ketan kukus
5. Selanjutnya, aduklah sampai meresap sempurna. Kukus kembali selama 35 menit hingga matang
6. Berikutnya, kukus juga bahan taburan selama seperempat jam. Angkat
7. Setelah itu, aduk rata tepung terigu bersama bumbu halus dalam sebuah wadah. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk
8. Sesudahnya, masukkan irisan daun bawang dan daun jeruk sambil diratakan
9. Kemudian, celupkan potongan tempe pada adonan dan goreng dalam minyak panas hingga berkulit. Lakukan sampai selesai. Tiriskan
10. Terakhir adalah proses penyajian. Bulat-bulatkan beras ketan yang sudah matang tadi, lalu tata di piring saji bersama taburan kelapa
11. Sajikan dengan tempe mendoan yang sudah matang dan juga cabai rawit. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Nasi Cakalang Khas Sulawesi Utara
Resep nasi kepok khas Cilacap di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Anda bisa menambahkan takaran bahan dan bumbu untuk menikmati sajian ini dalam jumlah atau porsi yang lebih banyak. Salam koki!

Resep Membuat Megono Tenggiri Khas Pekalongan

Resep Megono Tenggiri Khas Pekalongan – Pernah mencoba nasi megono khas Pekalongan? Sajian tersebut berbahan utama nangka muda, yang kita tahu juga merupakan bahan utama pembuatan gudeg. Pernah disebut-sebut bahwa nasi megono adalah gudeg versi lain. Namun, jika diperhatikan terutama dari rasanya sedikit berbeda.

Gudeg menggunakan santan, sedangkan nasi megono tidak. Justru nasi megono ini bahan-bahannya dikukus bersama parutan kelapa. Rasanya jadi unik dan lebih gurih daripada gudeg yang cenderung manis tersebut. Berkat nasi megono tersebut, ada juga sajian bernama sama dari Pekalongan. Ada dalam resep megono tenggiri khas Pekalongan yang kami bahas kali ini.

Megono Tenggiri Khas Pekalongan

Jika diperhatikan, proses memasak keduanya hampir sama. Hanya saja, megono tenggiri selain menggunakan ikan tenggiri juga dicampur cacahan nangka muda, pete, daun melinjo serta bunga kecombrang. Sajian ini diolah mirip dengan botok, karena dikukus bersama parutan kelapa pada resep megono tenggiri khas Pekalongan.

Ada yang membungkusnya dengan daun pisang pada saat penyajian, namun ada pula yang tidak. Sebenarnya, tergantung dari masing-masing pembuat. Anda sendiri bagaimana? Mau mencoba resep megono tenggiri khas Pekalongan ini?

Bahan:

• 1.000 gram nangka muda, cacah halus
• 250 gram ikan tenggiri
• 100 gram pete, potong kecil-kecil dan iris halus
• 100 gram daun melinjo, iris halus
• 1 butir kelapa setengah muda
• 1 potong bunga kecombrang, iris halus
• 5 buah cabai merah, iris halus
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 1 sendok teh ketumbar
• Terasi secukupnya
• 3 butir kemiri
• 3 lembar daun jeruk purut
• 5 butir bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 7 butir bawang merah

Bumbu Lainnya:

• 1 jari lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah megono tenggiri khas Pekalongan
2. Kedua, cuci bersih ikan tenggiri supaya kotorannya hilang. Tiriskan airnya
3. Lalu panaskan minyak untuk menggoreng ikan tenggiri tersebut hingga matang. Angkat dan ambil dagingnya saja
4. Kemudian, potong-potong ikan tenggiri dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan dulu
5. Setelah itu, parut kelapa dan campurkan dengan bumbu halus sampai rata.
6. Selanjutnya, masukkan irisan daun melinjo, bunga kecombrang, pete dan cabai merah sambil diaduk hingga rata
7. Terakhir, kukuslah campuran tersebut hingga matang. Angkat
8. Sajikan megono tenggiri di piring saji dan lekas dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Nasi Merah Bakar Khas Sulawesi Utara
Itulah tadi resep megono tenggiri khas Pekalongan. Selamat menikmati sajian buatan Anda dan semoga saja resep kali ini menguntungkan. Semoga berhasil dan salam koki untuk Anda!

Resep Membuat Mangut Telur Khas Cilacap

Resep Mangut Telur Khas Cilacap – Sebelum ini, kami sudah membahas betapa nikmatnya sayur lemeng khas Cilacap. Lemeng sendiri mirip dengan lodeh yang sering Anda santap, tapi menggunakan bahan-bahan serta bumbu yang lebih lengkap. Ada kencur, terasi dan juga udang, kol serta tempe. Membuat sajian tersebut semakin lengkap saja.

Tak berbeda dengan lemeng, mangut telur khas Cilacap ini juga tidak kalah nikmat. Hampir sama dengan kari, tapi kali ini berbahan telur ayam saja. Ada pula potongan belimbing wuluh yang memberi kesegaran pada hidangan resep mangut telur khas Cilacap. Yang membuatnya sama juga adalah kuah santannya yang begitu kental ini.

Mangut Telur Khas Cilacap

Sajian mangut telur selain sedap dan nikmat juga memiliki rasa sedikit pedas, sebab di dalamnya terdapat cabai rawit merah dan hijau yang walaupun tidak digerus tetap membuat lidah panas juga. Yuk, mari coba resep mangut telur khas Cilacap ini supaya tidak ketinggalan dari yang lain!

Bahan:

• 8 butir telur ayam
• ¼ liter santan dari ½ butir kelapa
• 3 buah belimbing wuluh
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 buah cabai rawit hijau
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 4 cm kencur
• 4 butir kemiri, sangrai
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan untuk mengolah mangut telur khas Cilacap di atas
2. Kedua, rebus telur ayam hingga matang, lalu kupas dan kerat-kerat sisinya
3. Lalu, gorenglah telur ayam tersebut dalam minyak panas dengan api sedang hingga berkulit. Angkat dan tiriskan
4. Kemudian, panaskan minyak kembali kurang lebih 2 sendok makan untuk menumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum
5. Selanjutnya, tambahkan gula merah, garam serta potongan belimbing wuluh sambil diaduk-aduk rata
6. Berikutnya, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk hingga mendidih.
7. Setelah itu, masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau dan juga telur ayam goreng ke dalam campuran santan
8. Terakhir, aduklah campuran tersebut dan masak hingga mengental serta bumbu meresap sempurna
9. Sajian mangut telur siap dihidangkan di piring atau mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Masak Habang Khas Kalimantan Selatan
Resep mangut telur khas Cilacap di atas akan menghasilkan 8 porsi sajian. Sajikan bersama sepiring nasi hangat agar makan siang Anda jadi membuat semangat. Semoga resep ini bermanfaat dan salam koki!

Resep Membuat Lemeng Khas Cilacap

Resep Lemeng Khas Cilacap – Beraneka makanan khas Cilacap, kami juga tidak akan melupakan sayur yang satu ini. Mungkin namanya bila dieja hampir terdengar seperti lemang, sajian khas Jawa Timur lainnya yang berbentuk unik seperti terompet. Lemeng yang satu ini merupakan sejenis sayur yang biasa disajikan untuk makan siang.

Sayur lemeng terbuat dari kacang panjang, kol, rebung, undang kecil dan tempe serta krecek. Makanan berkuah santan ini memang sangat nikmat dan gurih. Dicium dari aromanya saja sudah sangat kelihatan kalau sajian resep lemeng khas Cilacap memang patut dicoba. Perpaduan bumbu yang digunakan memberikan sensasi tersendiri bagi Anda, apalagi yang bosan dengan sajian lodeh itu-itu saja.

Nah, mari masak di dapur bersama resep lemeng khas Cilacap agar Anda memiliki inspirasi untuk mengolah sajian berikutnya!

Bahan:

• 6 lonjor kacang panjang, potong-potong sesuai selera
• 1 ons tempe, potong-potong
• 1 ons udang kecil
• 1 ½ ons rebung, potong-potong
• 3 lembar kol, potong-potong
• 45 gram krecek
• 1 ½ liter santan dari ½ butir kelapa
• 4 sendok teh gula merah
• 4 sendok teh garam
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris menyerong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 buah cabai merah besar
• 2 cm kencur
• 3 butir kemiri, disangrai
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh terasi, bakar
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, silahkan menyiapkan bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah lemeng khas Cilacap
2. Kedua, kupas udang kecil, kerat punggungnya dan sisakan ekornya saja. Cuci bersih udang tersebut kemudian tiriskan
3. Lalu, cuci juga sayuran lainnya seperti potongan kacang panjang, rebung dan kol. Tiriskan sekalian
4. Kemudian, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus bersama cabai merah dan lengkuas hingga harum
5. Selanjutnya, tambahkan udang dan aduk hingga berubah warna. Tuangi santan sambil tetap diaduk rata
6. Berikutnya, beru gula merah dan garam, lalu masak lemeng sampai mendidih.
7. Setelah itu, masukkan potongan rebung bersama potongan kacang panjang dan kol. Tambahkan potongan tempe pula
8. Sesudahnya, masak sajian tersebut hingga benar-benar matang.
9. Terakhir, sebelum diangkat masukkan krecek dan aduk rata hingga mendidih.
10. Lalu angkat sajian dan hidangkan di mangkuk saji. Lemeng khas Cilacap siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Binte Biluhuta Khas Gorontalo
Resep lemeng khas Cilacap di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Santap bersama nasi putih hangat dengan keluarga Anda. Tambahkan potongan tahu jika suka. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Kue Adas Khas Pekalongan

Resep Kue Adas Khas Pekalongan – Pindang tetel, pindang kecap, kambing bakar mathbi ataupun kopi tahlil adalah beberapa kuliner khas Pekalongan yang telah kami bahas. Pindang tetel sendiri berbahan utama tetelan sapi, pindang kecap dari daging kambing yang sama dengan kambing bakar mathbi, sedangkan kopi tahlil adalah minuman khas Pekalongan yang bisa dibilang unik sendiri.

Kesemua kuliner itu, punya keunikan dari segi rasa maupun proses pembuatan. Jadi, tidak salah jika pindang tetel maupun yang lainnya menjadi ikon kota Pekalongan dari segi kulinernya. Jika ingin mencicipi kue, Pekalongan juga punya kue adas. Kue dari resep kue adas khas Pekalongan ini juga tidak kalah unik dengan masakan-masakan serta minuman di atas.

Kue Adas Khas Pekalongan

Kenapa dinamakan adas? Kami masih belum pasti terhadap sejarah nama kue unik tersebut. Namun, jika ingin lebih menggalinya akan ditemukan satu bukti yang mengarah pada nama tersebut. Ada bahan berupa adas manis dalam resep kue adas khas Pekalongan. Mungkin warga sekitar menamainya agar lebih gampang disebut dan sebagainya.

Perlu diketahui, sajian dari resep kue adas khas Pekalongan ini biasa disajikan saat hari raya Idul Fitri atau lebaran. Mungkin hanya pada saat itulah kue adas banyak ditemukan. Kadang, sajian ini membuat kangen masyarakat sekitar bahkan yang sedang merantau ke daerah lainnya untuk mencari pekerjaan dan sebagainya.

Jika Anda salah satu dari mereka, janganlah khawatir. Anda bisa membuat kue adas ini kapanpun Anda mau. Dengan resep kue adas khas Pekalongan di bawah ini, semua masalah akan hilang dalam sekejap. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Bahan:

• ½ kg tepung terigu
• 8 sendok teh gula pasir
• 4 sendok makan mentega blue band
• ¼ butir kelapa, diparut
• ½ sendok makan adas manis
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah kue adas khas Pekalongan
2. Kedua, ambil wadah untuk mencampurkan tepung terigu bersama gula pasir hingga merata.
3. Lalu masukkan mentega bersama adas manis, uleni sampai kalis dan tidak lengket lagi sambil memasukkan parutan kelapa
4. Kemudian, bentuk adonan menjadi pipih setelah itu potong-potong dadu kecil atau dibentuk sesuai selera
5. Jika sudah, panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng kue adas sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan
6. Terakhir, angkat dan tiriskan kue adas lalu sajikan di piring saji sebelum memasukkannya dalam toples

Baca Juga : Resep Membuat Kue Tobu’u Khas Gorontalo
Demikianlah resep kue adas khas Pekalongan yang bisa kami berikan untuk Anda. Apabila Anda merasa kesulitan, baca kembali dari awal. Siapa tahu ada langkah-langkah yang kelewatan. Selamat menikmati sajian buatan Anda bersama keluarga. Salam koki!