Resep Membuat Rondo Kemul Khas Purwokerto

Resep Rondo Kemul Khas Purwokerto – Purwokerto. Sebelumnya kami telah membahas kuliner khas kota tersebut. Adalah serabi dua warna yang sudah kami ulas beberapa hari yang lalu. Kenapa dinamakan serabi dua warna? Sebab, adonan serabi yang diolah dibagi menjadi dua campuran. Ada yang dicampur dengan gula pasir lalu menghasilkan warna putih dan ada pula yang dicampuri gula merah sehingga menghasilkan warna coklat agak kemerahan.

Serabi dari campuran tepung beras, tepung kanji dan ragi instan tersebut memanglah gurih dan manis. Membuat Purwokerto tidak kehilangan sajian khas yang nikmat. Jadi, jika Anda ingin mencobanya silahkan berkunjung ke sana. Namun, kalau Anda tidak memiliki waktu berkunjung ke Purwokerto, kami akan memberi rekomendasi resep sajian yang patut dicoba di rumah. Resep ini juga berasal dari kota tersebut, yaitu resep rondo kemul khas Purwokerto.

Rondo Kemul Khas Purwokerto

Kenapa dinamakan rondo kemul? Masyarakat Purwokerto-lah yang memiliki jawaban akan hal ini. Yang jelas, makanan ini disajikan dengan cara dibungkus tum daun pisang. Mungkin itulah yang membuatnya dinamakan demikian, dikemul atau diselimuti dengan daun pisang seperti dalam resep rondo kemul khas Purwokerto.

Uniknya, rondo kemul dikukus sebanyak dua kali. Yang pertama tanpa santan, yang kedua diganti pembungkus baru lalu diberi beberapa sendok santan kental. Yuk, mari mencoba kemudahan pembuatannya dengan resep rondo kemul khas Purwokerto!

Bahan:

• ¾ kg singkong
• 1 ¾ ons gula merah, sisir halus
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• ¼ sendok teh vanili bubuk
• ¼ sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah rondo kemul khas Purwokerto
2. Kedua, kupas singkong dan cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Kemudian parutlah singkong tersebut, peras airnya dan ukur kurang lebih 25 ml. Buang air tersebut. Sisihkan dulu
4. Lalu masaklah santan hingga mengental. Ukur kira-kira 325 ml dan sisihkan juga
5. Sementara itu, aduklah parutan singkong bersama gula merah, vanili bubuk dan garam sampai rata
6. Selanjutnya, ambil satu lembar daun pisang. Sendokkan adonan ke dalamnya kemudian bungkus tum seperti membungkus botok. Semat dengan lidi
7. Ulangi langkah tersebut sampai campuran singkong parut habis. Setelah itu, kukus selama 20 menit dengan api sedang hingga matang
8. Berikutnya, angkat dan buang bungkusnya. Bungkus kembali dengan daun pisang baru sambil diberi dua sendok makan santan kental perbungkusnya.
9. Terakhir, kukus kembali bungkusan rondo kemul selama 10 menit dengan api yang sama. Biarkan hingga matang
10. Angkat rondo kemul dan sajikan di piring saji. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Simping Khas Purwakarta
Resep rondo kemul khas Purwokerto bisa menghasilkan 17 bungkus sajian.

Resep Membuat Kue Serabi Khas Purwokerto

Resep Kue Serabi Khas Purwokerto – Serabi merupakan kue yang sangat terkenal, apalagi selain disajikan bersama kuah santan, ada juga yang diberi taburan berupa messes coklat, potongan nangka, pisang, durian ataupun keju. Rasanya sangat enak dan bisa Anda temukan di hampir seluruh tempat di Indonesia ini.

Tidak terkecuali dengan serabi yang diolah dengan resep kue serabi khas Purwokerto ini. Serabi yang biasa Anda rindukan ketika jauh dari kampung halaman tersebut memang berbeda dengan serabi pada umumnya. Dalam serabi ini terdapat rasa manis yang khas, karena dimasak dengan dua warna yaitu campuran gula merah dan gula pasir sehingga menghasilkan manis yang istimewa.

Kue Serabi Khas Purwokerto

Campuran tepung beras dan tepung kanji serta parutan kelapa kemudian diberi bahan biang dari ragi instan. Dibagi menjadi dua bagian, yang satu diberi gula merah dan satunya lagi gula pasir. Ketika sudah siap dihidangkan, Anda akan membuktikan kelezatan sajian resep kue serabi khas Purwokerto ini.

Bahan:

• 2 ons tepung beras
• 3 ½ sendok makan tepung kanji
• ¼ ons kelapa muda, parut halus
• ¼ sendok teh garam
• 450 ml santan dari ½ butir kelapa

Bahan Biang:

• 4 sendok makan air hangat
• ½ sendok teh ragi instan

Bahan 1:

• ¾ ons gula merah, sisir halus

Bahan 2:

• ¾ ons gula pasir

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan dan perlengkapan yang digunakan untuk mengolah serabi khas Purwokerto
2. Kedua, buat biang dengan melarutkan ragi instan bersama air hangat sambil diaduk rata. Biarkan selama seperempat jam
3. Lalu dalam wadah lain, campurkan tepung kanji dan tepung beras. Tambahkan juga biang yang telah dicampur tadi bersama garam
4. Kemudian tuangkan santan sedikit sembari diuleni selama seperempat jam juga.
5. Setelah itu tuangkan sisa santan sambil adonan dikeplok-keplok dengan waktu yang sama seperti proses pengulenan
6. Selanjutnya, bagilah adonan menjadi dua. Pada masing-masing adonan, silahkan tambah bahan 1 dan bahan 2
7. Lalu aduklah adonan hingga gula larut. Diamkan kurang lebih 20 menit dulu
8. Berikutnya, panaskan cetakan serabi sambil diisi parutan kelapa.
9. Jika sudah panas, keluarkan parutan kelapa dan buang saja. Lalu panaskan lagi selama beberapa saat
10. Kemudian tuangkan adonan putih, dengan tambahan bahan gula pasir.
11. Setelah beberapa saat, tuangkan adonan coklat dan biarkan berpori. Tutup cetakan, biarkan dulu hingga matang
12. Terakhir, angkat serabi dan sajikan di piring saji. Hidangan serabi khas Purwokerto siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Gulai Belacan Khas Riau
Resep kue serabi khas Purwokerto di atas akan menghasilkan 14 buah sajian. Selamat menikmatinya. Anda bisa memberi taburan keju ataupun coklat di atas kue serabi tersebut agar lebih nikmat. Salam koki!